En la actualidad, existen dos métodos principales de pasteurización de uso general:
Primero, la leche se calienta a 62 ~ 65 ℃, se mantiene durante 30 minutos.Usando este método, puede matar todo tipo de bacterias patógenas de crecimiento en la leche, la eficiencia de esterilización puede alcanzar 97, 3% ~ 99, 9%, después de la desinfección residual solo una parte de las bacterias termófilas y bacterias y esporas resistentes al calor, pero la mayoría de estos Las bacterias son bacterias del ácido láctico, las bacterias del ácido láctico no solo son inofensivas para las personas sino también beneficiosas para la salud.
El segundo método es calentar la leche a 75~90℃ y mantener la leche durante 15~16 segundos.El tiempo de esterilización es más corto y la eficiencia de trabajo es mayor.Sin embargo, el principio básico de la esterilización es que las bacterias patógenas se pueden matar, pero la temperatura es demasiado alta y tendrá más pérdida nutricional.